Langere houdbaarheid met MAP verpakken
Langere houdbaarheid met MAP verpakken
Wij begrijpen als geen ander waar de pijnpunten liggen voor het gasverpakken van modified atmosphere packaging (MAP verpakte) producten. De hogere eisen op het gebied van traceerbaarheid, milieuheffingen voor afvalverwerking, stijgende productiekosten en het vinden van gekwalificeerd personeel leggen extra druk op uw marge. Wij helpen levensmiddelenproducenten, die verpakken onder beschermende atmosfeer, beter om te gaan met de uitdagingen bij kwaliteitscontrole en -garantie van gasverpakte producten.
Dansensor biedt een pakket oplossingen om productkwaliteit te garanderen, kosten te besparen, verpakkingsafval te verminderen en te voldoen aan de vereiste traceerbaarheid tijdens het verpakken. Onze geavanceerde systemen werken volledig automatisch en zorgen dus voor minder fouten, lagere arbeidskosten en een verlenging van de houdbaarheid van een product, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit van het product.
Wat gebeurt er bij MAP verpakken?
MAP verpakkingen worden bij talloze producten ingezet. Denk bijvoorbeeld aan het verpakken van kaas, vlees, vis of kant-en-klare maaltijden. Bovendien zijn het vaak producten die niet vacuüm verpakt kunnen worden. Bij het MAP verpakken wordt de lucht dat zich in een verpakking bevindt gedeeltelijk of helemaal weggezogen. In plaats van lucht wordt de verpakking door een gasmenger gevuld met een gasmengsel.
Dit kan met de gasmenger MAP Mix 9001 of met de MAP Mix Provectus. Dit gasmengsel bestaat vaak uit koolstofdioxide (CO2), stikstof (N2) en zuurstof (O2). Welk gasmengsel gebruikt wordt, is afhankelijk van het type product dat verpakt moet worden. Elk gas of gasmengsel heeft namelijk zijn eigen interactie met het te verpakken product.
Factoren die een rol spelen bij het MAP verpakken
De mate van vers- en houdbaarheid zijn afhankelijk van verschillende factoren:
Interne factoren:
- Samenstelling van het product
- Type micro-organisme
- pH-waarde
- Celademhaling
- Wateractiviteit
Externe factoren:
- Methode van productie
- Temperatuur
- Omstandigheden qua hygiëne
- Verpakkingsfolie
- Gasatmosfeer
Gasverpakken met slimme meetinstrumenten van Dansensor
Met onze oplossingen voor onder andere offline en online gasanalyse, lekdetectie en gasmengers hebben wij voor iedere toepassing het geschikte instrument in huis.
Uitgelichte case
Map Check 3 Inline gas analyse met Flow Control
Wat is MAP-verpakken?
Het basisconcept van Modified Atmosphere Packaging of MAP is vrij eenvoudig. U verpakt uw product – bijvoorbeeld vlees, kaas of pizza – in een gesealde verpakking met daarin een mengsel van gassen. Dit mengsel verlengt niet alleen de houdbaarheid van het product, maar zorgt er tevens voor dat uw product smakelijk is en er smakelijk uitziet. Meestal betekent dit dat de meeste zuurstof uit de verpakking moet worden gehaald en vervangen moet worden voor een mengsel van gassen zoals stikstof en kooldioxide.
Bedrijven in de voedingsindustrie zijn altijd bezig met het optimaliseren van onder andere het verpakkingsproces en de kansen op fouten te minimaliseren. Een goed voorbeeld daarvan is het overgaan van handmatige destructieve restzuurstofmetingen naar inline monitoring ten behoeve van kwaliteitscontroles.
Deze optimalisatie is een goed voorbeeld van het verkleinen...
16 December, 2023
Hazeleger Kaas investeert met de LeakMatic II in de toekomst van haar klantenbestand
Hazeleger Kaas is een moderne organisatie die zich al sinds jaar en dag toelegt op het snijden en verpakken van kaas. Dat doet ze voor allerlei klanten, maar met name voor grote zuivelondernemingen zoals Beemster en Friesland Campina. De kaasverpakker levert ook rechtstreeks aan horecabedrijven, groothandelaren en aan de verwerkende industrie. Het gaat dan om merkloze kaas met vaak een bijzonder plakformaat.
Handhaven wat goed is
Hazeleger Kaas werkt met 13 productielijnen...
17 December, 2023
Optimalisatie MAP-verpakkingsproces met MOCON Dansensor
Colruyt is een Belgisch familiebedrijf dat van een lokale groothandelaar in 1928 uitgroeide tot een multinational: Colruyt Group. Colruyt Group heeft meer dan 600 supermarkten voor food en non-food in België, Frankrijk en Luxemburg. Tegelijkertijd is ze actief in export, techniek en automatisering.
De productieafdelingen van Colruyt Group bevoorraden verschillende eigen winkelformules zoals Okay, Spar, Bio-Planet, Alvo en natuurlijk Colruyt. Met de komst van een elektronische gasmenger en een online gas analyzer van MOCON Dansensor optimaliseerde de multinational het MAP verpakkingsproces op haar kaasafdeling.
17 December, 2023
