Snelle en betrouwbare hygiënecontrole
Snelle en betrouwbare hygiënecontrole
Hygiënecontrole in de voedingsindustrie is van groot belang. Om de voedselveiligheid te bewaken, moet men werken volgens de richtlijnen van HACCP. Persoonlijke en bedrijfshygiëne zijn erg belangrijk, waarbij reiniging en desinfectie een essentieel onderdeel is. Niet te vergeten, is de reiniging en desinfectie van de machines, apparatuur en overige voorwerpen, die regelmatig of in direct contact staan met het product. De frequentie van de hygiënecontrole is afhankelijk van de aard en grootte van het bedrijf en de apparatuur die gebruikt wordt.
Hygiënecontrole met ATP-meting
De richtlijnen van HACCP helpen het bedrijf mogelijke voedselveiligheidsgevaren te identificeren tijdens het gehele proces. Om de veiligheid te kunnen garanderen, is oppervlakte hygiëne en het efficiënt reinigen en desinfecteren essentieel. Het bewaken, meten en monitoren van de kritische controlepunten kan het risico minimaliseren.
Wanneer de kritische controlepunten worden beheerst, leidt dit tot lagere besmettingsniveaus in afgewerkte producten. Ook wordt de kwaliteit van het product verbeterd en is de kans op terugroepacties van producten veel kleiner.
Een methode voor controle is de ATP-meting. Met een ATP-meting wordt gekeken naar de aanwezigheid van Adenosine Tri Phosphate. Het oppervlak wordt ‘geswabd’. Vervolgens wordt de swab geactiveerd door de vloeistof in het reservoir boven in de swab naar beneden te knijpen. De vloeistof reageert op het aanwezige AT, waarbij licht vrijkomt.
De swab wordt in de ATP-meter geplaatst en het meetinstrument meet de lichtintensiteit. Hoe meer licht er gemeten wordt, hoe meer ATP er aanwezig is, hoe hoger de contaminatie. De afgelezen waarde op de ATP-meter kan worden geïnterpreteerd als “voldoende gereinigd”, “kritisch” of “onacceptabel”. Dit is afhankelijk van het te testen oppervlak of watermonster.
Wilt u ook microbiologische testen uitvoeren?
De ATP-metingen kunnen perfect met de EnSURE uitgevoerd worden. Wilt u in de toekomst ook microbiologische testen uitvoeren, zoals voor Entero, E.coli, Coliformen of Totaal Kiemgetal, kies dan zeker voor de EnSURE luminometer. De EnSURE is een nauwkeuriger instrument en in combinatie met de SuperSnap zelfs 10 keer nauwkeuriger dan de SystemSURE Plus met de UltraSnap. Door deze hoge nauwkeurigheid zijn ook allergenen te detecteren.
