Voedselveiligheid bij Zorggroep Drenthe met RmoniWeb conform ISO 22000

Zorggroep Drenthe is een cluster van zeven woon/zorglocaties in Drenthe. In zes huizen wonen vooral ouderen die (intensieve) zorg nodig hebben. De nieuwste, zevende locatie is Messchenstaete, een wooncomplex inclusief een zorghotel. Daarnaast biedt deze zorgverlener wijkzorg en andere services aan zodat mensen zo lang mogelijk zelfstandig thuis kunnen blijven wonen. Zeven locaties betekenen zeven keukens en evenzoveel registratie en monitoring om de voedselveiligheid te bewaken. Vandaar dat Zorggroep Drenthe overstapte op RmoniWeb.

Niels Marree is Teamleider Voedselveiligheid van de zeven keukens. Hij regisseert alle voedselveiligheidszaken die nodig zijn voor de ISO 22000-certificering. Dit certificaat is de opvolger van het HACCP-certificaat dat per 2022 niet meer wordt uitgegeven. Niels: ‘Dat ISO-certificaat hebben we binnen, maar we liepen wel tegen het monitoren van de temperatuur van de koelopslag aan. Dat deden we – conform wetgeving − 1x per week, maar dat is te weinig, en dan al dat papierwerk… We ontdekten dat Gullimex voor dit soort zaken één digitaal platform heeft en zo kwamen we uit bij RmoniWeb. RmoniWeb bevat standaard allerlei checklijsten voor de wettelijke eisen waaraan je moet voldoen, bijvoorbeeld voor de temperatuur en de schoonmaak. Wij hebben daar zelf locatie specifieke elementen en de ISO22000-zaken aan toegevoegd.’

Niels is van oorsprong kok, maar wist zich prima te redden met de installatie van RmoniWeb. ‘Voor de eerste locatie kwam een monteur van Gullimex om in de koelopslag de loggers te installeren. De loggers zijn verbonden met een gateway en die stuurt de meetgegevens van de sensoren via internet naar ons platform toe. Het plaatsen op zich is heel makkelijk. De enige voorwaarde is een goeie netwerkverbinding. Verder is het een kwestie van het kastje aansluiten, de stroom aansluiten, de loggers activeren met een magneet (die komen aan in slaapstand) en de loggers ophangen. Elke vijf minuten registreren de loggers de temperatuur en dat kunnen wij dan online inzien. De gegevens zijn ook per dag, per week en per maand opvraagbaar. En we kunnen zelf instellen bij welke temperatuurafwijking we een melding willen hebben en naar wie de melding moet.’

‘Dat je de schoonmaak- en temperatuurlijsten aan kunt passen bleek erg prettig. Daardoor lijken de nieuwe digitale formulieren erg op wat we al hadden. Iedere medewerker logt via een eigen inlog in op de iPad. Ze komen dan bij hun lijsten en de daarbij behorende vragen die ze moeten beantwoorden met Ja/Nee. Bij een Nee moeten ze een toelichting geven. Verder werken we met een bluetooth thermometer van Gullimex. Die schiet de temperatuur gelijk in het systeem. Vanwege het inloggen is het niet per se makkelijker, maar het is wel veel nauwkeuriger en medewerkers zijn enthousiast. Zij krijgen ook direct feedback zoals U bent gisteren vergeten te meten. En je ziet wie welke meting gedaan heeft. Gaat er wat mis, dan weet je wie nog een aanvullende instructie nodig heeft.’

‘Ik zou dit systeem ook aanraden aan andere zorginstellingen. Wel is mijn advies: neem echt de tijd voor de implementatie. Implementeren is meer dan het systeem inbouwen. Als je veel parttimers hebt bijvoorbeeld, dan heb je veel mensen die er niet dagelijks mee werken. Die hebben meer tijd nodig. Daar staat tegenover dat ook mensen die niet zo digitaal vaardig zijn er goed mee uit de voeten kunnen. Sommigen zeiden vooraf: “Ik vind mijn mobiele telefoon al lastig, is dit echt nodig?” Maar eenmaal uitgelegd, zie je dat iedereen ermee om kan gaan. Dat is mooi, dat het zo gebruiksvriendelijk is.’

“RmoniWeb is een zeer gebruiksvriendelijk systeem”

Niels Marree, Teamleider Voedselveiligheid