RmoniWeb krachtig instrument bij realiseren ambities Albron

Albron is het grootste allround foodservice bedrijf van Nederland. Met het exploiteren van o.a. Center Parcs, AH to go, Coffeecompany, Anne&Max en bedrijfsrestaurants is Albron door heel het land actief. Daar waar mensen studeren, werken, onderweg zijn, winkelen, hun vrije tijd vieren of zorg ontvangen, voorziet Albron hun gasten van lekker, gezond, duurzaam en betaalbaar eten en drinken. De samenwerking tussen Albron en Gullimex levert een bijdragen aan de borging van (voedsel)veiligheid en het efficiënter en effectiever inrichten van processen.

Veiligheid draait bij Albron om veilig voedsel, maar ook om de veiligheid en gezondheid van haar medewerkers, die van opdrachtgevers en anderen die van de diensten van Albron gebruik maken. Kwaliteitsconsultant Merèl Gulitz: ‘We zijn continu alert op het signaleren van risico’s, we analyseren incidenten en nemen corrigerende en preventieve maatregelen. Inspecties zijn dan een goed middel tot verbetering,. Een mooie aanvulling op de inspecties is het digitale HACCP platform RmoniWeb van Gullimex. Manager Operations Ruud Homan: “Dit geeft ons de mogelijkheid om direct bij te sturen. Daarnaast biedt het de mogelijkheid om bijvoorbeeld trendanalyses te maken op diverse niveaus. Dit geeft ons snel inzicht op welke vlakken het wel en niet goed gaat. Hierop kunnen wij als operatie op bijsturen.’

De cateringwereld is sinds 2020 radicaal veranderd en ook in de komende jaren zullen veranderingen elkaar blijven opvolgen. In deze realiteit wil Albron een nieuwe koers varen. Albron heeft de ambitie om in 2025 dagelijks 250.000 gasten te laten genieten van lekker, gezond, duurzaam en betaalbaar eten en drinken. Chantal van Wissen, Manager Kwaliteit: ‘RmoniWeb is voor ons een innovatie en oplossing die ons werk slimmer en makkelijker heeft gemaakt. Bij de selectie van onze samenwerkingspartner hebben we vooral gekeken naar het gebruikersgemak van de app. De tool is op maat gemaakt voor elke locatie, alleen de meetpunten die voor de locatie van toepassing zijn, staan erin (denk hierbij aan ontvangst controle, bereiding, terugkoelprocessen, opslag gekoelde producten etc.). Onze collega’s van het servicekantoor in De Meern en het operationeel management kunnen digitaal meekijken op meer dan 700 locaties verspreidt door heel Nederland. En tussentijds kunnen wijzelf extra zaken toevoegen, bijvoorbeeld in geval van een calamiteit. Wat ook prettig is: voorheen stonden de gegevens op papier op de locatie zelf. Nu hebben we alle data digitaal bij elkaar. Bij een vermeend incident hebben we direct toegang tot alle benodigde gegevens. Een Bijkomend voordeel is dat we geen papieren handboeken meer nodig hebben. Dit is ook goed nieuws voor het milieu!’

Voor de implementatie van RmoniWeb heeft Albron intern zo’n 700 inventarisatielijsten van alle verschillende locaties met apparatuurlijsten opgevraagd en verwerkt in het systeem. Merèl Gulitz: ‘Vervolgens hebben we de medewerkers getraind om te werken met de Meet & Weet-app, zoals wij intern de RmoniWeb-app noemen. Onlangs hebben we een enquête uitgevoerd onder de medewerkers en het cijfer dat de app kreeg, was een 8. Ja, de implementatie is echt heel soepel verlopen. We zijn ontzettend trots op onze medewerkers.’

Albron gebruikt RmoniWeb niet alleen voor de borging van de voedselveiligheid. De app is ook onderdeel van de borging van Arbo, milieu en duurzaamheid. Chantal van Wissen: ‘De data geven ons namelijk inzicht waarmee we processen kunnen verbeteren. Zo helpt het ons de cirkel van Plan, Do, Check en Act rond te maken. In de toekomst zal het ook een rol gaan spelen bij de externe inspectie. RmoniWeb maakt dus deel uit van de ontwikkeling die we als organisatie doormaken. Gullimex is daarin een hele prettige samenwerkingspartner waarmee we de bestaande tool verder kunnen doorontwikkelen. We vullen elkaar goed aan.’

“RmoniWeb draagt bij aan onze organisatieontwikkeling.”

Chantal van Wissen, Manager Kwaliteit